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chơi tài xỉu uy tín:洋葱皮清血管、橘子皮降胆固醇!3种你不要的蔬果皮是名医的养生宝

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洋葱皮清血管、橘子皮降胆固醇!3种你不要的蔬果皮是名医的养生宝

新闻中心蔡经谦 2022-11-29 | 浏览数 20,699 读给您听 powered by Cyberon 【早安健康/蔡经谦报导】在吃水果、蔬菜时,依照烹调方式与饮食习惯,不少民众都会将蔬果皮削去、剥除当成厨余,不过,专家指出,这些蔬果皮中其实仍含有丰富营养,只要用对方法,不仅仍可食用,还能对身体带来不少好处。

有日本食品协调员资格的南惠子为文指出,蔬果依部位不同,营养成分也有差异。而表皮部分由于需要克服因日照而增加的活性氧类,同时还要防御虫子、鸟类等外敌,因此不仅含有β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等抗氧化作用的维生素,还含有涩味与香气成份来源的植化素。若能有经验地食用即可毫不浪费地摄取该处营养。
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橘子皮促进血液流动、改善虚冷!制成陈皮茶、果干、橘子干片更方便



于秋冬盛产的橘子是家家户户此时最常见的水果,而在吃橘子时不少民众都会将橘子皮剥除后丢弃,实际上橘子皮不仅仍富含多种营养素,干燥后更可成为知名中药材“陈皮”。

一篇由日本Beauty food协会代表铃木梨沙监修的文章指出,橘子皮中富含以下物质:

不过,要将平时当作厨余的果皮拿来吃不仅需心理建设,直接吃橘子皮的苦味、涩味恐令不少民众难以咀嚼、下咽。铃木梨沙监修的文章建议,可在家简单地将橘子皮制作成陈皮,之后除了食用外,更可成为清洁好帮手。制作方法步骤如下:
  1. 将橘子皮洗净,在意农药与蜡的话,可使用盐与小苏打清洗。
  2. 将橘子皮切成3cm大小。
  3. 将橘子皮水分擦乾,放在报纸等物上曝晒7~10天。
  4. 干燥后放入瓶子保存即可。

陈皮泡热水可制成“陈皮茶”,或与茶叶、点心一同享用。此外,若用棉袋、毛巾包裹即可当成入浴剂,也可将陈皮当作清洁小物,用于清除厨房油污。

南惠子则建议,可直接将橘子连皮一起切片,放入平底锅或烤箱干煎/烤,将水分去除后即可制成果干。不仅甜味浓缩,皮的部分也会变得柔软易食。

此外,橘子、柚子等柑橘类水果皮也适合制成果酱。若想更简单的食用,只要薄切后放入烤箱以150度烤30分钟,即可制成橘子干片,之后即可随喜好加入优格、沙拉与冰淇淋之中。

透过洋葱皮茶摄取大量槲皮素保健血管!做成味噌汤或酱汁更可美味食用



洋葱以其丰富的槲皮素能维持血液干净而为人所知。然而民众可能不知道的是,槲皮素含量最多的部位,,

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,就在平时料理会剥除的褐色外皮之中。

日本顺天堂大学医学部教授小林弘幸曾为文指出,槲皮素可去除导致血管老化的活性氧,维持血管柔软、有弹性,每天吃洋葱的人血管年龄会比实际年龄年轻10岁以上。

铃木梨沙监修的文章指出,褐色洋葱皮中的槲皮素含量约是白色果肉的30倍,不仅有强力抗氧作用并抑制胆固醇吸收,还可期待槲皮素为身体带来以下功效:
  1. 维持血压、血糖正常
  2. 改善身体循环
  3. 因抗氧化作用,达抗老、美肌功效
  4. 抑制过敏症状

不过,洋葱皮柔韧得难以下咽,直接食用相信不少民众难以接受。铃木梨沙监修的文章因此建议,可用洋葱皮泡茶喝摄取其营养。被日媒称为“医疗杂学王”的秋津医院院长秋津寿男也曾于健康节目分享,他一天会喝洋葱皮茶3杯,且已喝了10多年,就是为了摄取洋葱皮中的槲皮素。

铃木梨沙监修的文章指出,将2颗洋葱份的洋葱皮洗净、干燥后,将1L水煮沸后,放入洋葱皮,并以中火煮5~10分钟,捞出洋葱皮后即制成洋葱皮茶,放入密封容器可冷藏2~3天。除了直接饮用外,也建议尝试添加柠檬、蜂蜜、生姜等食材增添风味。若真的对直接饮用洋葱皮茶有所抗拒,则可利用洋葱皮茶煮成味噌汤或酱汁,不仅可提升鲜味,也可为料理增添营养。

香蕉皮不要丢!打成果昔轻松摄取丰富营养



台湾号称香蕉王国,但带有苦涩味的香蕉皮对比香甜的果肉,通常也只有直接被剥除丢弃的下场。不过实际上,香蕉皮仍富含众多营养素。一篇由日本杏林大学医学院附属医院外科医师竹内弘久监修的文章指出,其实在世界各地,如印度与加勒比海周边,活用香蕉皮相当有讨论度,而香蕉皮的营养价值如下:

不过,为了避免香蕉皮与香蕉梗残留农药,曾是日本幼稚园营养师的素智(暂译)表示,可在清洗后,再将香蕉前后两端切除1cm以上即可。

至于香蕉皮的食用方法也相当简单,竹内弘久监修的文章建议,可直接把香蕉皮当作果昔材料之一,并搭配苹果、小松菜等常见的果昔食材一起均匀混和,当看不见香蕉皮的形状,即可无抵抗感的摄取。

参考资料:
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网友评论

  • 2023-01-27 00:12:15

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