米其林晚宴回来了 8/30放榜

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备受饭店餐饮业与美食爱好者关注的2022年台湾米其林指南,从原订8/25日改为8/30日「放榜」,以实体型式于台北文华东方酒店举办发布会,请得星餐厅主厨代表到现场领奖。今年亦将复办「米其林晚宴」,排场浩大。

据调查,受疫情影响睽违二年,今年终于重新回归的米其林星光盛宴,今年将请到三位米其林一星中餐厅大厨,以及三位米其林二星异国餐厅大厨,携手为400位「贵客」献艺;此「9星盛宴」菜单上的道数、菜式内容与售价及现场将请到什么样的团体表演?皆受食家饕客高度关注。

于米其林发布会同一天举办的米其林晚宴,是每年米其林的 *** 。2018年主题「星耀台湾 美馔启航」,当晚菜色是由包括「吴宝春麦方店」的吴宝春、「乐沐」的陈岚舒、「龙吟」的山本征治、台北文华东方酒店「雅阁」的谢文、「四川饭店」的陈建太郎,以及台北文华东方酒店的行政西点副主厨 Guillaume Coulbran联手烹调。

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2019年的「 星缀米馔」则请到台北一星餐厅「Longtail」大厨林明健、香港二星餐厅「柏屋」高桥淳、台北文华东方酒店一星餐厅「雅阁」谢文、澳门二星餐厅「御膳房」Fabrice Vulin,以及新加坡二星餐厅「Les Amis」大厨Sebastien Lepinoy,分别「解读」被主办单位配发到的艺术品发想创作,设计并演绎与艺术品「呼应」的厨艺作品,非常精采。

2020年与2021年因受疫情影响,全球跨境旅游皆受到限制,配合防疫政策,台湾米其林星光晚宴停办二年,今年全球对与疫共存的常态新生活已有共识,米其林决定在台复办米其林晚宴。

将在今年台湾米其林晚宴炫技献艺的六家米其林餐厅大厨为:台北二星「态芮」主厨何顺凯、「Logy」田原谅悟,以及台中「JL Studio」的林恬耀。一星餐厅则为台北文华东方酒店「雅阁」主厨张国邦、台北美福大饭店「米香」主厨陈永华,以及亚都丽致酒店「天香楼」主厨杨光宗。值得一提的是,按照「传统」,这名单意味着他们主持的餐厅将「继续连庄」,名列2022年米其林指南摘星餐厅的榜单中。

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